◆糖漿的制作、咸蛋的處理     

◆廣式月餅（蛋黃白蓮、雙黃白蓮、伍仁月餅、水果月餅）

◆巧克力月餅（牛奶味、咖啡味）  

◆潮式月餅:（原酥、彩酥）                  

◆臺式月餅（黃金月餅）

◆冰皮月餅（水果冰皮月餅）       

◆水晶月餅（水晶翡翠月餅） 

◆總結學習知識、學員實操比賽     

◆月餅策劃方案、銷售