面包烘焙常規(guī)班 手機: 或歡迎加 烘培理論知識及基礎(chǔ)練習:理論知識，原料講解及產(chǎn)品分類，操作流程介紹，各種面包的定價位 酥皮包:廣式酥皮菠蘿、臺式酥皮菠蘿 調(diào)理包:奶油面包、肉松面包、腸仔包、花生包、椰汁包、椰絲條、椰香蝴蝶包、墨西哥雪霜包 餐包類:提子餐包、芝麻餐包、漢堡 吐司類:豆沙吐司、椰蓉吐司 方包類:提子方包、三明治方包 三明治:火腿三明治、熏肉三文治 蛋糕西點常規(guī)班 理論知識:蛋糕原理知識、機械設(shè)備原理知識及使用方法、原料的認識 西餅類:杏仁餅、芝麻薄餅、奶油曲奇、蛋黃餅 酥點類:老婆餅、核桃酥、綠豆餅 薄餅類:綠茶薄餅 蛋撻類:拿酥皮、葡撻、果撻 面糊類:蛋糕杯、橄欖蛋糕、歐式查理蛋糕 海綿類:果甫士多隆、千層蛋糕 戚風類:黃金香枕、各式蛋糕卷 特色點心:糯米糍、紅糖棗糕 生日蛋糕裱花專業(yè)班 鮮奶油的打發(fā)，蛋糕胚的制作 各種蛋糕胚的抹制（圓胚、直胚、心形、方形，5款歐面） 中英文字體的練習、各種花邊的變化與組合訓練。 各種常用花卉的學習與整款花卉蛋糕的練習，色彩的搭配、色彩的運用 歐式水果蛋糕:水果刀法、色彩搭配、水果擺放（蘋果花、扇形花）、水果擺放（仙鶴、小兔子）、水果擺放（金魚、向日葵）、整款蛋糕（豐收的季節(jié)、百年好合）、整款蛋糕（草莓星語、愛的旋律） 各種生肖的制作。 巧克力:巧克力的基本常識和操作技巧、掌握不同巧克力的不同控溫狀態(tài)、網(wǎng)形、煙卷、花、玫瑰、三角形、彈簧形、小草形、樹葉、印花、扇形、棍形 慕斯蛋糕:黑森林、巧克力各種印模、洋栗慕斯、哈密瓜慕斯、綠茶慕斯、巧克力慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、提拉米蘇、藍莓慕斯