“披 薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，具有意大利風(fēng)味的食品。這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障，全球通行，受到各國消費(fèi)者的喜愛。但這種 美食究竟源于何時(shí)何地，現(xiàn)在卻無從考究。如今，面對(duì)每天由遍及全球的“比薩專家”——必勝客餐廳里烤制的幾百萬個(gè)比薩，大家都自然地認(rèn)為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅首創(chuàng)的。
★上等的比薩必須具備四個(gè)特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、頂級(jí)比薩醬和新鮮的餡料。
★餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級(jí)小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。
★純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。
★比薩醬須由鮮美番茄混合*香料密制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。
★所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。
★成品比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會(huì)破裂，這便成為現(xiàn)在鑒定比薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。
披薩的學(xué)習(xí)內(nèi)容
1)和面的方法
2)面皮的的制作 ▲美式面皮的制作 ▲意式面皮的制作
3）披薩醬的制作，▲美式比薩醬 ▲意式比薩醬
4)披薩的配料
5）披薩的點(diǎn)綴
6）披薩的烘烤技術(shù)
7）披薩的分類
8）常見披薩的制作技術(shù) ●水果風(fēng)味披薩 ●培根雞肉披薩 ●紅酒牛肉披薩 ●火腿蘑菇披薩 ●夏威夷風(fēng)情披薩 ●至尊蝦披薩 ●田園披薩
學(xué)習(xí)三天到五天，學(xué)費(fèi)1600元現(xiàn)收優(yōu)惠價(jià)1280元，含實(shí)習(xí)材料費(fèi)，外地學(xué)員提供住，包學(xué)會(huì)60元住宿費(fèi)，結(jié)業(yè)證書費(fèi)50元，考*通用的西式烹調(diào)師等級(jí)證報(bào)考費(fèi)按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)另交.
上課時(shí)間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
食宿問題:提供食宿費(fèi)用自理,住每期60元,食堂購卡充值消費(fèi)
咨詢電話: 咨詢 張老師
學(xué)校地址:武漢洪山區(qū)卓刀泉路７８號(hào)（華師東門卓刀泉南路虎泉站，虎泉地鐵A出口附近）
乘車路線:乘715、596、538、804、66、907、724路、596、到“卓刀泉南路虎泉站”下車
上虎泉天橋，下去后直走150米，右拐巷內(nèi)30米即到；乘地鐵２號(hào)線，虎泉站下車，Ａ出口出站，向左拐*個(gè)巷子口向內(nèi)３０米即是
