以市面上*的產(chǎn)品為主。
    具體學(xué)習(xí)品種:
    （一）理論知識(shí):      蛋糕原理知識(shí)機(jī)械設(shè)備原理知識(shí)及使用方法原料的認(rèn)識(shí) 
    （二）西式小餅干、茶點(diǎn)類、酥類:     奶油曲奇（花樣練習(xí)）、核桃酥、杏仁圈、手指餅干、杏仁脆酥餅、歐派克、芝麻薄餅、蝴蝶酥、羅蜜歐藍(lán)莓酥、椰皇酥、日式伊圣棒、蛋撻、葡撻、水果撻、蘋果餡撻、蘋果派、老婆餅 
    （三）面糊類:   蛋糕理論、瑞士卷、蛋糕理論、巧克力花生杯、卡布其諾蛋糕、蜂巢蛋糕、葡絲蛋糕、熔巖巧克力 
    （四）乳沬類:   蛋糕理論、歐式紅糖蛋糕、香橙瑪?shù)逻B蛋糕、三色蛋糕、牛奶天使蛋糕、蔥花肉松小蛋糕 
    （五）戚風(fēng)類:   戚風(fēng)類理論、元寶蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、香妃藍(lán)莓卷、紐約式焗芝士蛋糕、提子蛋糕 
    （六）特色點(diǎn)心: 鮮果凍、牛奶果凍、天鵝泡芙、奶油泡芙