第6期餐飲管理培訓(xùn) 授課時(shí)間 3月3日 開班人數(shù) 15人 授課老師 劉教授 課程價(jià)格 2900/5600元

餐飲經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)課程 —— 打造餐飲美食的CI團(tuán)隊(duì) 餐飲業(yè)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、排他性較弱的行業(yè)。企業(yè)要在激烈的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出、扭轉(zhuǎn)虧損，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，就不得不打破舊有的游戲規(guī)則，及時(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)觀念，在變化中尋求企業(yè)的生存之道。 作為現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理者，正確的市場(chǎng)定位是餐飲企業(yè)成功的前提；原材料成本與經(jīng)營(yíng)成本控制是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的核心內(nèi)容；關(guān)注客戶現(xiàn)實(shí)需求與潛在需求是餐飲企業(yè)生存與發(fā)展的基礎(chǔ)；走標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理是餐飲企業(yè)發(fā)展壯大的必由之路，提升服務(wù)質(zhì)量與做好人力資源管理是餐飲企業(yè)獲得核心競(jìng)爭(zhēng)能力的保障…… 一、培訓(xùn)對(duì)象: 中級(jí)課程:面向餐飲行業(yè)中層管理者，及有志往管理層發(fā)展的優(yōu)秀人才。 高級(jí)課程:面向餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者、投資者、承包商及餐飲各個(gè)*高級(jí)管理者。 二、課程內(nèi)容: 中級(jí)課程:現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)、餐飲組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與經(jīng)營(yíng)決策、餐廳經(jīng)營(yíng)環(huán)境設(shè)計(jì)與布置、廚房生產(chǎn)衛(wèi)生與安全管理、餐飲管理的菜單設(shè)計(jì)和價(jià)格管理、食品原材料采購(gòu)與供應(yīng)管理、廚房餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)管理、餐飲產(chǎn)品與酒水銷售、餐飲管理市場(chǎng)營(yíng)銷及客源組織、餐飲基本服務(wù)禮儀、餐飲宴會(huì)主題經(jīng)營(yíng)與大型活動(dòng)管理、打造金牌點(diǎn)菜師。 高級(jí)課程:現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)、餐飲前期籌備與市場(chǎng)定位、餐飲人力資源管理與勞動(dòng)法解讀、餐飲成本核算和成本控制、餐飲企業(yè)預(yù)算管理、餐飲營(yíng)銷管理細(xì)節(jié)、打造餐飲企業(yè)的忠誠(chéng)顧客、餐飲質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理、餐飲企業(yè)綠色營(yíng)銷管理戰(zhàn)略、中餐生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)與實(shí)施、餐飲連鎖化發(fā)展體系建設(shè)。 三、課程目標(biāo): 中級(jí)課程:培養(yǎng)現(xiàn)代餐飲全新管理理念，掌握餐飲生產(chǎn)服務(wù)管理方法，具備管理與培訓(xùn)能力。 高級(jí)課程:掌握成本控制及提升經(jīng)濟(jì)效益的管理方法，評(píng)估診斷餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理問題，具備餐飲經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、市場(chǎng)營(yíng)銷管理能力。 四、授課專家 劉老師（深職院經(jīng)管著名教授，酒店餐飲發(fā)展研究所所長(zhǎng) 廣東省教育廳酒店管理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)副主任、*飯店協(xié)會(huì)綠色飯店評(píng)定委員會(huì)專家評(píng)委、深圳勞動(dòng)局技能鑒定中心高級(jí)評(píng)委）    ……更多授課專家請(qǐng)登陸官方網(wǎng)站 五、培訓(xùn)方式:案例分析、多媒體教學(xué)、互動(dòng)研討、理論面授。 六、培訓(xùn)收費(fèi): 中級(jí)課程:2900元/人 高級(jí)課程:5600元/人 七、授課時(shí)間: 中級(jí)課程:共計(jì)96 學(xué)時(shí)，課程周期2個(gè)月，日常班每周周三上課。 高級(jí)課程:共計(jì)144學(xué)時(shí)，課程周期3個(gè)月，日常班每周周四上課。 八、報(bào)名須知: 報(bào)名時(shí)請(qǐng)攜帶1寸免冠彩照3張（紅底），身份證、學(xué)歷等復(fù)印件2張，并填報(bào)《學(xué)員報(bào)名登記表》，即辦理付費(fèi)、注冊(cè)等手續(xù)。