烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種
  烤冷面（但近年由于物價(jià)上漲的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤氣價(jià)格上漲劇烈，油價(jià)上漲等。最開(kāi)始還有“硬板”式的油炸式烤冷面，就像蝦條、薯片之類(lèi)的食品那樣酥脆，味道很好，但就是由于物價(jià)原因不再制作了，再到后來(lái)干脆就不再制作油炸式的了），味道個(gè)有差異。目前主要流行鐵板和油炸?？纠涿娴某杀镜?，味道極棒，但多吃對(duì)胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程），柔軟，可直接食用。
美食中心烤冷面的口味是以密山的做法為主，主要口味是以咸，辣，酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷面的味道！
烤冷面也屬于大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常見(jiàn)的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與四川麻辣燙結(jié)緣的涮.
烤冷面對(duì)火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點(diǎn),這對(duì)加水與大小火的是分不開(kāi)的,
美食中心烤冷面特點(diǎn)
松軟可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口

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