深圳半年制中式面點(diǎn)培訓(xùn)班_深圳東南面點(diǎn)學(xué)校
東南國(guó)際烹飪學(xué)校+聯(lián)大教育聯(lián)合舉辦
畢業(yè)頒發(fā)學(xué)校證書(shū)、可考取證書(shū)、合格畢業(yè)生*推薦就業(yè)
招生對(duì)象
年滿(mǎn)16周歲，具有一定文化程度，身體健康，熱愛(ài)烹飪事業(yè)人士!
學(xué)習(xí)時(shí)間
六個(gè)月
學(xué)習(xí)內(nèi)容
基本功階段:揉面、發(fā)酵、翻鍋裝盤(pán)等；
烹飪工藝:面粉干濕度、油溫鑒別、上漿、掛糊、勾芡、吊湯、初步熟處理以及醬料的調(diào)制；*各地特色面食的形成和劃分，食品營(yíng)養(yǎng)，食品衛(wèi)生。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:潮州粉果 魚(yú)茸粟米餅 煎釀三寶 廣東水餃 韭菜水晶包 咸煎餅 蒸中式蛋糕 化皮堆 擂沙湯丸 空心煎堆 香麻煎蝦餅 冬菇滑雞包 臘味糯米卷 馬拉盞 鍋貼煎餃子 彎疏餃 鳳冠餃 江南百花餃 炸蛋球 西米角 排骨燒賣(mài) 鳳爪燒賣(mài) 老婆餅 爽糖酥 餡兒餅 叉燒酥 酥皮椰絲撻 炸芝麻球 咸薄撐 甜薄撐 煎三絲薄餅 糯米雞 香菇滑雞燒賣(mài) 百花琵琶蝦 像生雪梨果 綠茵白兔餃 廣東年糕 腐皮糯米包 辮包 牛油戟 牛油曲奇 像生刺猬包 冰花蝴蝶酥 淋糖千層酥角 風(fēng)車(chē)酥 炸蘿卜酥 炸魚(yú)云酥角 雙色九層糕 橙汁拉皮卷 三色啫喱杯 沙琪瑪 姜汁鮮奶撻 流沙包 酥皮麻蓉包 雪山包 水晶壽桃 南瓜果 蛋黃角 欖仁千層糕 鮮奶油蛋糕 雜果忌廉批 棋子餅
食品營(yíng)養(yǎng):食品營(yíng)養(yǎng)與食品加工 營(yíng)養(yǎng)與膳食問(wèn)題 食品的消化與吸收 營(yíng)養(yǎng)與能量平衡 水和膳食纖維 營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡 營(yíng)養(yǎng)與疾病防治。
食品衛(wèi)生:食品加工、銷(xiāo)售、飲食業(yè)衛(wèi)生五、四制,常見(jiàn)的食物中毒,食物中毒預(yù)防十條黃金原則,幾種主要腸道傳污染病的污染源，傳污染的主要傳播途徑,如何選購(gòu)“安全食品”。
教學(xué)目標(biāo)
通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠了解面點(diǎn)文化、原料知識(shí)、面點(diǎn)發(fā)酵工藝、奶油調(diào)制技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)等知識(shí)，熟練掌握各式面點(diǎn)的制做，以培養(yǎng)合格酒店面點(diǎn)師為目標(biāo)。
教學(xué)模式
1、該專(zhuān)業(yè)實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué)；
3、實(shí)訓(xùn)大師實(shí)行一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)；
4、本專(zhuān)業(yè)定期舉辦各種類(lèi)型的技能大賽；
5、學(xué)員實(shí)訓(xùn)采取定時(shí)、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力。
就業(yè)情況
1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后，*推薦到星級(jí)賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級(jí)賓館、*酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位，優(yōu)秀畢業(yè)生工資待遇2000元以上；
2、通過(guò)設(shè)在*龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費(fèi)、負(fù)責(zé)任的為學(xué)員提供至少2次就業(yè)機(jī)會(huì)；
3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件
報(bào)名地址
深圳校區(qū):羅湖區(qū)國(guó)際商品交易大廈(羅湖人才市場(chǎng))六樓東南
廣州校區(qū):華南理工**科技園C座520(廣州五山路)東南
廈門(mén)校區(qū):湖里區(qū)云頂北路雙利科技園3號(hào)樓6層?xùn)|南
聯(lián)系方式
0592- 0 020 -
咨詢(xún)網(wǎng)址
廚師:.cn
教育: .cn
