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*的面食的確豐富，面粉跟各種餡料這么一排列組合，包子、餃子、燒麥、餡餅、混沌...... 就能整出那么多花樣，更別說(shuō)把其中的材料加加減減又整出其兄弟姐妹無(wú)數(shù)，繁復(fù)的簡(jiǎn)單的，各有各的妙處，各有各的滋味。

百味源餡餅的餡料填充方式可分為三類:一類是把餡餅皮鋪在烤盤(pán)上，接著倒入餡料；第二類是先將餡料倒入盤(pán)中，再鋪上派皮；第三類是餡料完整的包覆在派皮里。

在口味上，我們考慮到了南方與北方的偏好，進(jìn)行了綜合，做出來(lái)的口感，香酥爽口、細(xì)嫩有筋、口感獨(dú)特，南北接受，老少咸宜。對(duì)于原料的配比，我們有嚴(yán)格的要求，部分原料可以根據(jù)各地的口感差異，進(jìn)行微調(diào)。

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