深圳半年制廚師培訓(xùn)班
東南國際烹飪學(xué)校+聯(lián)大教育聯(lián)合舉辦
畢業(yè)頒發(fā)學(xué)校證書、可考取證書、合格畢業(yè)生*安排就業(yè)
招生對象
年滿16周歲，身體健康，熱愛烹飪事業(yè)人士!
學(xué)習(xí)時間
六個月
學(xué)習(xí)內(nèi)容
基本功階段:刀功、刀法、翻鍋裝盤等；
烹飪工藝:火候運用、油溫鑒別、上漿、掛糊、勾芡、吊湯、初步熟處理以及醬料的調(diào)制；*菜系的形成和劃分，食品營養(yǎng)，食品衛(wèi)生。
實踐為主:
1、粵菜傳統(tǒng)菜、代表菜，現(xiàn)代酒店時尚菜、經(jīng)典流行粵菜；
2、精品粵菜、粵菜創(chuàng)新菜；
3、大型粵式宴席、各種喜慶宴席、年節(jié)宴席、粵菜名師導(dǎo)師講解；
4、粵菜經(jīng)典名菜、官府菜；
5、粵菜高檔菜；
6、粵式鹵水涼菜制作、粵式新派涼菜制作；
8、粵式、粵式各類燒烤制作；
9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發(fā)藥膳食療菜認(rèn)識制作；
10、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕；
理論為輔:
《粵菜》《烹飪原料學(xué)》《烹飪工藝學(xué)》《烹飪英語》《中西面點制作》《計算機(jī)應(yīng)用》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《現(xiàn)代餐飲管理》《粵菜大師專家講座》《餐飲職業(yè)人素養(yǎng)》
教學(xué)目標(biāo)
以培養(yǎng)粵菜大師、粵菜廚師長為目標(biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)粵菜、新派粵菜、市場流行菜（涼菜、熱菜），掌握火鍋、鹵烤制作技術(shù)，且具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、*餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨立開店能力的人才
教學(xué)模式
1、該專業(yè)實行小班教學(xué)，重點培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué)；
3、實訓(xùn)大師實行一對一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)；
4、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；
5、學(xué)員實訓(xùn)采取定時、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動手能力；
6、實踐課程全部由粵菜名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執(zhí)教。
就業(yè)情況
1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，*推薦到星級賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級賓館、*酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位，優(yōu)秀畢業(yè)生工資待遇2000元以上；
2、通過設(shè)在*龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費、負(fù)責(zé)任的為學(xué)員提供至少2次就業(yè)機(jī)會；
3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件
報名地址
深圳校區(qū):羅湖區(qū)國際商品交易大廈(羅湖人才市場)六樓東南
廣州校區(qū):華南理工**科技園C座520(廣州五山路)東南
廈門校區(qū):湖里區(qū)云頂北路雙利科技園3號樓6層?xùn)|南
聯(lián)系方式
0592- 0 020 -
咨詢網(wǎng)址
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