武漢文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校特色鹵菜專業(yè)簡(jiǎn)章
想學(xué)鹵菜技術(shù)嗎？請(qǐng)到武漢文昌廚師學(xué)校來培訓(xùn)。其獨(dú)特的配方和制作工藝、色澤美觀、味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣撲鼻。全面掌握過硬的鹵菜技術(shù)，開店成本低，收益高。文昌職校將永久性免費(fèi)提供技術(shù)升級(jí)和服務(wù) ， 全力幫助您創(chuàng)業(yè)成功， 發(fā)家致富 。到文昌學(xué)好鹵菜制作技術(shù)是您從無業(yè)到有業(yè)，從失業(yè)到創(chuàng)業(yè)的最擇之選

授課方式:老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
學(xué)習(xí)時(shí)間:一般5天到一周，學(xué)會(huì)為止
學(xué) 費(fèi):1500元，實(shí)習(xí)材料費(fèi)300元,共計(jì)1800元
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)；葷素鹵品加工的全程工藝
香辛料的作用及分類、選料與加工；高湯、鹵湯的配方與制作；火候把握，鹵湯調(diào)色調(diào)味；紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法；畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理和鹵制的時(shí)間；鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)及保管與存放和二次變鮮方法；鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法；鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)

畜 類:◆鹵牛肉◆鹵牛肚◆鹵方塊肉 ◆五香蹄花 ◆鹵豬頭肉◆鹵豬口條◆鹵豬腸 ◆鹵豬耳◆鹵豬肚◆鹵豬心 ◆鹵豬尾 ◆鹵豬排◆鹵蹄髈◆鹵牛心 ◆鹵牛筋 ◆香鹵豬肉 ◆香鹵豬肘◆醬香牛排◆香辣牛筋◆香味牛肝◆鹵羊肉◆系列野味等。
禽 類:◆虎皮雞蛋 ◆五香雞蛋 ◆虎皮雞(鴨)爪 ◆五香雞(鴨)爪 ◆鹵雞(鴨)腿 ◆香辣雞(鴨)翅 ◆鹵翅中◆鹵翅尖 ◆鹵雞(鴨)肝 ◆鹵雞(鴨)肫 ◆鹵鴨脖◆鹵鴨腸◆鹵鴨頭◆鹵鴨胗 ◆香鹵全雞(鴨)
海鮮水產(chǎn)類:◆鹵武昌魚◆其它魚類◆鹵蝦鹵蛙◆鹵海帶卷 ◆鹵海帶絲◆鹵海帶結(jié)
豆制品類:◆香鹵豆干◆鹵水素雞◆五香面筋◆五香腐竹◆香鹵千張
菜　　類:◆ 多種野菌 ◆鹵花生 ◆鹵味蓮藕 ◆鹵香竹筍 ◆ 鹵味毛豆

上課時(shí)間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
食宿問題:提供食宿費(fèi)用自理,住每月150元,食堂購(gòu)卡充值消費(fèi)

咨詢電話:     咨詢  張老師
學(xué)校地址:武漢洪山區(qū)卓刀泉路７８號(hào)（華師東門卓刀泉南路虎泉站下車，虎泉夜市附近）

乘車路線:武昌付家坡客運(yùn)站:乘715、596、538、804、66、907 宏基客運(yùn)站:乘538、907路 武昌火車站:乘538、66、907路 漢口火車站:乘724路，漢口新榮村站乘516到金色華府轉(zhuǎn)724，水 廠乘806至“丁字橋”換乘538、804；青山乘702路到珞喻路廣埠屯 （換乘） 538路/804路/907路；漢陽(yáng)王家灣家樂福:596到“卓刀泉南路虎泉站”下車

招生接待站:武昌火車站或宏基客運(yùn)站斜對(duì)面嘉葉賓館周一到周六有專車送到學(xué)校,接待老師在嘉葉賓館一樓中西簡(jiǎn)餐內(nèi)辦公