桂林米粉
湯香味濃，勁道爽口
 

桂林米粉的介紹
     關(guān)于桂林米粉，有許多傳說，有人說是當年秦始皇派兵修筑靈渠的時候，士兵們發(fā)明的，有人說是意大利人馬可波羅來到桂林時候，發(fā)現(xiàn)了這個東西，把它帶到了意大利，就改造成了今天的意大利通心粉。
       在桂林米粉的發(fā)源地—桂林雁山區(qū)甲山鄉(xiāng)敦睦村，有這么一個傳說:很久以前，桃花江邊有個擺渡的后生叫睦哥，他家境貧寒，心地善良，守著一個年老多病的母親度日。桃花江邊有兩個村子的人，為了爭奪土地和山林，祖祖代代械斗不已。睦哥見了非常痛心，也勸說過很多回，終因人微言輕，無濟于事。一天傍晚，睦哥正準備回家，忽然看見一只兇猛的魚鷹從空中俯沖下來，叼起一條鯉魚正要騰空，說明遲，那時快，睦哥舉起魚叉擲向魚鷹，救下了鯉魚。
       那鯉魚是龍王的小女，為了報答睦哥，給睦哥留下了幾根鯉魚須，要他拿回去做，并且將制作方法如此這般地告訴了他。睦哥盛上一碗給老母親吃了，頓時，母親頭發(fā)也黑了，皺紋也沒了，病也好了，腰板也硬朗了。米粉的香氣，從睦哥的屋子里跑出來，飄啊飄，飄了十幾里。附近的人聞香而來，爭著要睦哥教他們做桂林米粉這好吃的東西。睦哥要求停止械斗才能教他們制作方法，他們答應(yīng)了。睦哥就教他們照著鯉魚傳授的方法，做出了米粉。舉行正式的儀式那天，兩個有仇的村子里的男女老少都來了，擺下了隆重的米粉宴。兩個村的族長，向睦哥跪拜，指天為誓，世代和好，永不械斗！
    后來，這兩個村子并成了一個村，取名“睦鄰里”，又叫“敦睦村”，就是敦促和睦的意思。方圓幾十里的人慕名而來，到這個村子來學做米粉，漸漸，桂林的許多地方都有米粉了。

桂林米粉培訓(xùn)詳情:
 
培訓(xùn)內(nèi)容
★五香牛肉粉    ★牛腩粉     ★酸辣筍尖粉    ★什錦米粉    ★鹵鴨米粉    ★叉燒米粉    ★榨菜肉絲粉    ★香菇雞肉粉     ★排骨米粉    ★肉丸粉   ★豬肚粉    ★雞蛋粉    ★牛排粉     ★番茄肉醬粉    ★鮮湯米粉   ★牛肉米粉    ★ 蛋花米粉   ★鮮肉米粉  ★臘汁米粉    ★ 肚片米粉    ★三鮮米粉   ★菌湯米粉   ★麻辣米粉    ★醬汁米粉   ★雜燴米粉等.
培訓(xùn)費用
1260元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費、終身技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
培訓(xùn)課程
1.桂林米粉的基礎(chǔ)知識與經(jīng)營方法。
2.桂林米粉鹵水的配方和熬制
3.桂林米粉高湯的熬制。
4.桂林米粉牛肉的鹵制，肉皮酥的制作。
5.脆皮豆、酸筍的制作，叉燒的制作。
6.各式桂林米粉制作流程。
7.肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。
8.店面經(jīng)營的選址原則、原料設(shè)備的采購?fù)緩健?BR>9.投資預(yù)算及風險回避，店面經(jīng)營的技巧與管理方法。
學習時間
培訓(xùn)時間不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定
開店支持與優(yōu)惠
1．根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。
2．根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預(yù)算與投資風險回避方法。
4．根據(jù)當?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。
5．正品廠批發(fā)價代購原材料，設(shè)備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。
6. 本公司所有項目，同時學兩項九折，另送一項；學三項以上八折，另送一項

★★結(jié)業(yè)安排:公司免費安排學員到實體店實習，也可免費介紹到武漢各*食堂承包檔口或到繁華地段開店?。?！

★★本公司是*、勞動局指定的創(chuàng)業(yè)再就業(yè)培訓(xùn)單位。凡在本公司培訓(xùn)學員，憑公司證明可在當?shù)厥∪肆Y源與社會保障廳領(lǐng)取2000元創(chuàng)業(yè)補貼！

桂林米粉制作方法
        桂林米粉的制作不簡單，成品外表潔白光亮、細滑、柔韌，優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團只有一根。具體的制作方法是:用清純的漓江水，將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團煮熱，然后壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經(jīng)過了反復(fù)揣揉，因此筋力極好。做出來的米粉本身淡而無味，做成美味的桂林米粉關(guān)鍵在鹵水。店家熬制的鹵水都有各自的絕招，一般每家店都不同，而且一般不將配方外傳，作為商業(yè)秘密。雖然各家不同，但是制作方法大同小異，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、辣椒，那味道堪稱好極了，而且吃了一回忘不了。米粉分為米粉(圓的)和切粉(扁的)。
開店服務(wù)
     1.市場定位:在桂林地區(qū)及廣西省內(nèi)主要定位為主食。門面一般選擇50-80平方，除米粉外還可經(jīng)營快餐等。較大的面積才能保證有較大的吞吐量及返臺率從而有較高的銷售量。在廣西省外主要定位為特色小吃、快餐早點。門面一般選擇30-50平方就可以了。裝修要求精致些特色些*能帶點民族風情的樣子。還可掛一些桂林的老照片。
      2.店面選址:根據(jù)市場定位選擇人流量大的商業(yè)區(qū)、寫字樓、社區(qū)、學校、車站等。選門面一定要注意觀察目標位置全天的人流走向人流構(gòu)成。一條路來說*是十字路口、三叉路口，其次兩頭再次中間。窄街比寬街好，人流慢的街比人流快的街好，雙向人流的街比單向人流的街好。門面*朝南朝東*不要朝北朝西。門面向著人流來的方向不要有遮擋--凹角的門面*不要。門面上樓梯或下臺階都不好。
      3.店面形象設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
      4. 桂林米粉店的配置及工具。

御世尚品培訓(xùn)優(yōu)勢
1．聘請廣西籍師父任教，有二十余年的開店經(jīng)驗，確保技術(shù)正宗，工藝規(guī)范。
2. 桂林米粉的精華是鹵菜粉，而鹵菜粉的四大構(gòu)成要件:鹵水、脆皮鍋燒、鹵肉、香豆中尤以前兩種技術(shù)含量*，而我們恰恰是在此兩項技術(shù)中將傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)融會貫通取得了重大突破。
3. 獨創(chuàng)的盈利模式:桂林米粉產(chǎn)業(yè)屬于飲食行業(yè)，也是個傳統(tǒng)行業(yè)，我們經(jīng)過數(shù)十年的摸索，研究出了一套全新的盈利模式，可以使您投資桂林米粉店的利潤提高30%以上，輕松戰(zhàn)勝對手。對投資桂林米粉創(chuàng)業(yè)的中小投資者來說，是真正的實現(xiàn)了小投資大回報，是個絕對的好項目。
 
                    
我們的優(yōu)勢:
·                                   1 包教包會優(yōu)勢:公司實行一對一教學，以理論與實踐相結(jié)合，以學員親手操練為主，確保每個學員都能掌握到核心技術(shù)，學會為止。
·                                  2技術(shù)絕對優(yōu)勢:公司培訓(xùn)技師均是高級廚師出身，個個技術(shù)精湛，曾在大型加盟公司、星級酒店任過職。并有自己開店的實戰(zhàn)成功經(jīng)驗。以確保我公司的學員開店成功率在95%以上。
·                                  3免費產(chǎn)品快速升級優(yōu)勢:公司有自己的新產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu)，與*各地、西方飲食專家均有聯(lián)系，及時掌握最熱門、*的產(chǎn)品。真正實現(xiàn)產(chǎn)品四年免費升級的的承諾。
·                                  4低成本服務(wù)優(yōu)勢:公司與飲食設(shè)備廠、材料廠家均有長久的合作關(guān)系。并參與過飲食新型環(huán)保節(jié)能設(shè)備的設(shè)計與研究。公司可以配送物美價廉的節(jié)能設(shè)備與原材料。讓您的經(jīng)營成本更低，利潤更大。也可自行市場購買。學員開分店公司免費扶持，免費培訓(xùn)分店員工。
      5地理環(huán)境優(yōu)勢:公司位于武漢心臟地帶:武昌丁字橋。武漢三個火車站均有公交直達，在丁字橋公交站下車即到，免去了您來考察與學習來回轉(zhuǎn)車、下公交車還要長距離步行的辛苦。公司教學環(huán)境優(yōu)美，通風采光效果佳。