廣州白云區(qū)西式面點(diǎn)培訓(xùn)

培訓(xùn)科目: 西式面點(diǎn)高級(jí)班
 
學(xué)習(xí)內(nèi)容
 西點(diǎn)工藝，西式面點(diǎn)，烘焙工藝，面點(diǎn)工藝，*名點(diǎn)，烹飪工藝與營養(yǎng)，烹飪美學(xué)
 
西式面點(diǎn)基本功練習(xí)，各種花邊，花卉十二生肖，卡通裱花蛋糕精美制作，流行西點(diǎn)
 
精品的制作，各種西式點(diǎn)心的制作，提高學(xué)員的綜合素質(zhì)
 
實(shí)踐內(nèi)容
 1.西式面點(diǎn)師技能培訓(xùn)
 4.全面學(xué)習(xí)西式面點(diǎn)班的所有教學(xué)內(nèi)容
 
2.傳授各式風(fēng)味蛋糕流行面包，各類酥點(diǎn)
 5.傳授德國漢堡，美國三明治等西點(diǎn)制作
 
3.傳授各種蛋塔和果凍等百種面點(diǎn)品種
 6. 傳授各種醬料沙拉的調(diào)制
 
開學(xué)時(shí)間
 每月:5號(hào)，10號(hào)，15號(hào)，20號(hào)，25號(hào)，30號(hào)
 
 
 
培訓(xùn)科目: 西式面點(diǎn)中級(jí)班
 
學(xué)習(xí)內(nèi)容
 西點(diǎn)原料知識(shí)，西點(diǎn)工藝學(xué)，營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)，西式服務(wù)知識(shí)學(xué)，西點(diǎn)廚房功能學(xué)，
 
食品添加劑分類學(xué)，細(xì)菌性食物中毒學(xué)，水果拼盤裝飾學(xué)，完整地學(xué)習(xí)西點(diǎn)師專
 
業(yè)基礎(chǔ)理論，提高學(xué)員的綜合素質(zhì)
 
實(shí)踐內(nèi)容
 1.傳授各種醬料沙拉的調(diào)制
 4.傳授各種醬料沙拉的調(diào)制
 
2.制作炸，煮，烤，煎，各類面點(diǎn)技法
 5.制作炸，煮，烤，煎，各類面點(diǎn)技法
 
3.傳授海鮮，魚類，肉類各種菜肴的制作
 6.傳授海鮮，魚類，肉類各種菜肴的制作
 
開學(xué)時(shí)間
 每月:5號(hào)，10號(hào)，15號(hào)，20號(hào)，25號(hào)，30號(hào)
 

 
培訓(xùn)科目: 西式面點(diǎn)初級(jí)班
 
學(xué)習(xí)內(nèi)容: 根據(jù)*西式面點(diǎn)技能標(biāo)準(zhǔn)組織數(shù)學(xué)。學(xué)習(xí)西點(diǎn)工藝，結(jié)合中西點(diǎn)組織，介紹西點(diǎn)的
 
概念與歷史演變，講解西點(diǎn)常用原料知識(shí)，西點(diǎn)和中點(diǎn)分類，了解西點(diǎn)專業(yè)知識(shí)理論，
 
西點(diǎn)和中點(diǎn)面團(tuán)膨松的原理的調(diào)制
 
實(shí)踐內(nèi)容
 1.炸，煎，烤，蒸各種西式點(diǎn)心技法
 4.制作西點(diǎn)小吃
 
2.介紹制作意大利烤包
 5.制作面團(tuán)的基本手法和酥皮的調(diào)制
 
3.傳授西式糕點(diǎn)制作
 6.實(shí)踐西點(diǎn)和中點(diǎn)面團(tuán)膨松的原理的調(diào)制
 
開學(xué)時(shí)間
 每月:5號(hào)，10號(hào)，15號(hào)，20號(hào)，25號(hào)，30號(hào)
 
 
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