廣州白云區(qū)雕刻*高級培訓(xùn)班

招生對象
 1.凡是從事烹飪行業(yè)具有一定文化程度，身體健康，熱愛烹飪事業(yè)的國內(nèi)，外，勻可報名學(xué)習(xí)
 
培訓(xùn)科目
 雕刻初級班一個月
 
特 色 廚 藝 快 速 班
 學(xué)習(xí)內(nèi)容
 1.食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識學(xué)，食品與法律基礎(chǔ)學(xué)
 
2.介紹雕刻刀的認(rèn)識，食雕與技巧練習(xí)，蔬菜雕刻藝術(shù)的基本特點(diǎn)
 
3.怎樣保存食雕的作品，雕刻技法與操作，蔬菜雕刻的基本技法
 
實踐內(nèi)容
 1.刀工技巧，盤式圍邊及拼盤，花式圍邊，圍邊排花
 
2.傳授拼盤，蝴蝶，刀工練習(xí)，月季花的雕刻手法
 
3.拼盤，向日葵，刀工練習(xí)，馬蹄蓮的雕刻手法
 
4.雕刻天鵝的制作流程，鴨子整雕手法
 
開學(xué)時間
 每月:5號，10號，15號，20號，25號，30號
 

    
 
培訓(xùn)科目
 雕刻中級班兩個月
 
特 色 廚 藝 快 速 班
 學(xué)習(xí)內(nèi)容
 1.食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識學(xué)，食品與法律基礎(chǔ)學(xué)
 
2.介紹雕刻的原材料，掌握雕刻的整雕基本方法，拼盤最基本介紹
 
3.雕刻制作中因注意哪些方面，雕刻的未來和發(fā)展
 
實踐內(nèi)容
 1.刀工練習(xí)技巧，大黃瓜魚形制作，整雕仙鶴戲水山景圖制作
 
2.建筑雕刻制作，橋，亭，塔，嶺上風(fēng)光塔，流程制作
 
3.禽鳥雕刻制作，壽帶鳥頭雕刻，孔雀頭雕刻，各種禽鳥頭部雕刻
 
4.翅膀雕刻法，簡易法，細(xì)刻法各種尾部雕刻法，簡易法，細(xì)刻法
 
開學(xué)時間
 每月:5號，10號，15號，20號，25號，30號
 

   
 
培訓(xùn)科目
 雕刻高級班三個月
 
特 色 廚 藝 快 速 班
 學(xué)習(xí)內(nèi)容
 1.食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識學(xué)，食品與法律基礎(chǔ)學(xué)
 
2.刀工練習(xí)技巧法，介紹酒店與食雕作用，冷拼和熱拼的設(shè)計
 
3.了解人物與動物的雕刻法，食品與雕刻的作用
 
實踐內(nèi)容
 1.傳授群山飛鳥大型展雕，雕刻手法制作，拼盤盤龍制作
 
2.傳授寶塔野菊制作大型展雕，拼盤雄鷹展翅
 
3.制作雄鷹大型展雕，花式裝飾大型展雕制作
 
4.摸擬宴席食雕拼盤設(shè)計制作
 
開學(xué)時間
 每月:5號，10號，15號，20號，25號，30號
 
 
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