生日蛋糕裱花專業(yè)班 學(xué)習(xí)生日蛋糕課程全部內(nèi)容，讓每位學(xué)生通過此課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)全面掌握蛋糕店生日蛋糕類的全部產(chǎn)品的制作 １、 蛋糕胚的制作與各種蛋糕胚的抹制，中英文字體的練習(xí)、各種花邊的變化與組合訓(xùn)練。 ２、 各種常用花卉的學(xué)習(xí)與整款花卉蛋糕的練習(xí)，色彩的搭配、色彩的運用、十二生肖的制作要領(lǐng)及技巧、卡通繪畫。 ３、 各種節(jié)慶蛋糕的制作:情人節(jié)/六一節(jié)/教師節(jié)/圣誕節(jié)/春節(jié)等正款設(shè)計蛋糕。 ４、 各種水果雕花的制作:各種水果蛋糕的制作，制作當(dāng)今流行、時尚、健康為主題的蛋糕。 ５、 巧克力的基本常識與操作技巧，了解巧克力在烘焙業(yè)的投資前景與指導(dǎo)。 ６、 經(jīng)典歐式蛋糕的制作，各種巧克力配件的制作、各種巧克力蛋糕的制作。 ７、 慕斯西點的學(xué)習(xí)，慕斯不同口味的調(diào)制、慕斯凍品的制作流程:焦糖布丁/紅豆布丁/洋栗慕斯哈密瓜慕斯綠茶慕斯巧克力慕斯蔬菜慕斯香蕉慕斯藍莓慕斯。 ８、 學(xué)習(xí)潮流餅店的課程，掌握當(dāng)前烘焙業(yè)主流產(chǎn)品。 ●全日制班脫產(chǎn)學(xué)習(xí):學(xué)制45 學(xué)費:3380元 ●半工半學(xué)制班學(xué)習(xí):學(xué)制90 學(xué)費:3380元 面包烘焙班 課程內(nèi)容: ◆烘焙理論知識產(chǎn)品的分類面團的攪拌程序與操作步驟發(fā)酵控制烘烤階段半成品加工處理
◆吐司類產(chǎn)品的學(xué)習(xí):胡蘿卜吐司、全麥吐司、牛奶吐司、雞蛋吐司、咸吐司、提子吐司、超軟吐司、三文治
◆酥皮類產(chǎn)品:菠蘿面包、巧克力菠蘿、芝麻菠蘿
◆條形類產(chǎn)品:毛毛蟲面包、黃金條面包、豆沙芝麻
◆圓形類產(chǎn)品:墨西哥、酥粒面包、餐包
◆調(diào)理面包類產(chǎn)品:沙拉肉松包、香蔥肉松卷、奶油面包、番茄面包、螺絲玉米包、香腸面包、椰絲面包、椰奶面包、紅豆椰奶包
◆國外主流產(chǎn)品:法式長棍、法式香蒜包、全麥香村、德式裸麥面包
◆排包類產(chǎn)品:牛油排包
◆特色面包:貝果面包、金牛角面包、湯種面包 丹麥面包:檸檬丹麥、藍莓丹麥、丹麥牛角、丹麥吐司
◆掌握面包行業(yè)中高檔產(chǎn)品的制作
● 全日制班脫產(chǎn)學(xué)習(xí) 學(xué)制一個月 學(xué)費2580元
● 半工半學(xué)制班 學(xué)制二個月 學(xué)費2580元 （以上費用包括學(xué)費、練習(xí)材料費、資料費、校服） 蛋糕西點烘焙班 課程內(nèi)容: ◆蛋糕原理知識機械設(shè)備原理知識及使用方法原料的認(rèn)識
◆酥點類:核桃酥、瓜子圈
◆薄餅類:芝麻薄餅、雞蛋餅干 ◆餅干類:芝士餅干、脆杏仁餅干、曲奇餅干、娃娃臉 ◆酥皮類:老婆餅
◆蛋撻類的制作:蛋撻椰撻
◆面糊類制作:哈雷蛋糕干果杯魔鬼蛋糕蜂巢蛋糕
◆海綿類制作:檸檬蛋糕千層蛋糕 ◆戚風(fēng)類蛋糕:香枕蛋糕元寶蛋糕提子蛋卷瑞士卷巧克力卷綠茶卷
◆蛋黃、蛋白類制作:虎皮卷天使白蛋糕
◆特色點心:菠蘿泡芙糯米糍綠茶合果子巧克力球輕乳酪焦糖布丁水果派
● 全日制班脫產(chǎn)學(xué)習(xí) 學(xué)制一個月 學(xué)費2580元
● 半工半學(xué)制班 學(xué)制二個月 學(xué)費2580元 （以上費用包括學(xué)費、練習(xí)材料費、資料費、校服） 糖水飲品制作班 果汁系列:雪梨汁、西瓜汁、蘋果汁、菠蘿汁、哈密瓜汁、香橙汁等多種果汁 奶茶系列:原味奶茶、哈密瓜、草莓、芒果、香芋、木瓜等各種不同口味奶茶 糖水系列:椰奶西米露、馬蹄爽、雪耳木瓜燉奶、拍姜番薯、冰花雪耳云吞皮、冰凍雜果西瓜盅 咖啡系列:碳燒咖啡、摩卡咖啡、巴西咖啡、南山咖啡 調(diào)酒系列:飛天紅、藍色珊瑚、白蘭地酸酒、風(fēng)流寡婦、紅粉佳人 其他系列:海帶綠豆沙、豆?jié){、紅豆冰、哈密瓜奶昔、熱帶雨林、七彩水果刨冰 全日制班脫產(chǎn)學(xué)習(xí) 學(xué)制15天 學(xué)費1380元（以上費用包括學(xué)費、練習(xí)材料費） 中秋月餅專業(yè)班 課程內(nèi)容: 傳統(tǒng)食品，現(xiàn)代技術(shù)，創(chuàng)新品種--------中秋佳節(jié)熱銷產(chǎn)品 該班主要招收有志于從事月餅制作技術(shù)和提高月餅制作技術(shù)的各界人士。傳授月餅糖漿的煮制方法、各種月餅的制作技術(shù)、月餅的保險和相關(guān)營銷知識。講授廣式、蘇式、臺式、京式、潮式、港式月餅的成熟工藝及餡料介紹；同時講授軟皮、酥皮、冰皮、巧克力皮等月餅皮的配方及制作等 學(xué)制 一個星期 學(xué)費820 創(chuàng)業(yè)投資指導(dǎo)班 課程內(nèi)容:初學(xué)者如何適應(yīng)烘焙行業(yè)、如何進行面試、烘焙行業(yè)衛(wèi)生管理、自信心的建立 課程內(nèi)容:初學(xué)者如何適應(yīng)烘焙行業(yè)、如何進行面試、烘焙行業(yè)衛(wèi)生管理、自信心的建立 *節(jié)理論課程:如何看待烘焙行業(yè) 第二節(jié)理論課程:餅店的銷售管理 第三節(jié)理論課程:如何建立老板的心態(tài) 第四節(jié)理論課程:烘焙產(chǎn)品成本控制 第五節(jié)理論課程:如何做好烘焙的衛(wèi)生管理 第六節(jié)理論課程:如何培訓(xùn)員工 第七節(jié)理論課程:如何進行客戶管理 學(xué)費1880 學(xué)制15天 公共課程: 1、酒店英語 2、色彩課程 3、就業(yè)指導(dǎo)班(新人如何適用烘焙行業(yè)、如何面試) （報讀任何一科將贈送公共課程）
