生日蛋糕裱花專業(yè)班 學(xué)習(xí)生日蛋糕課程全部內(nèi)容，讓每位學(xué)生通過此課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)全面掌握蛋糕店生日蛋糕類的全部產(chǎn)品的制作 １、 蛋糕胚的制作與各種蛋糕胚的抹制，中英文字體的練習(xí)、各種花邊的變化與組合訓(xùn)練。 ２、 各種常用花卉的學(xué)習(xí)與整款花卉蛋糕的練習(xí)，色彩的搭配、色彩的運(yùn)用、十二生肖的制作要領(lǐng)及技巧、卡通繪畫。 ３、 各種節(jié)慶蛋糕的制作:情人節(jié)/六一節(jié)/教師節(jié)/圣誕節(jié)/春節(jié)等正款設(shè)計(jì)蛋糕。 ４、 各種水果雕花的制作:各種水果蛋糕的制作，制作當(dāng)今流行、時(shí)尚、健康為主題的蛋糕。 ５、 巧克力的基本常識(shí)與操作技巧，了解巧克力在烘焙業(yè)的投資前景與指導(dǎo)。 ６、 經(jīng)典歐式蛋糕的制作，各種巧克力配件的制作、各種巧克力蛋糕的制作。 ７、 慕斯西點(diǎn)的學(xué)習(xí)，慕斯不同口味的調(diào)制、慕斯凍品的制作流程:焦糖布丁/紅豆布丁/洋栗慕斯哈密瓜慕斯綠茶慕斯巧克力慕斯蔬菜慕斯香蕉慕斯藍(lán)莓慕斯。 ８、 學(xué)習(xí)潮流餅店的課程，掌握當(dāng)前烘焙業(yè)主流產(chǎn)品。 ●全日制班脫產(chǎn)學(xué)習(xí):學(xué)制45 學(xué)費(fèi):3380元 ●半工半學(xué)制班學(xué)習(xí):學(xué)制90 學(xué)費(fèi):3380元 面包烘焙班 課程內(nèi)容: ◆烘焙理論知識(shí)產(chǎn)品的分類面團(tuán)的攪拌程序與操作步驟發(fā)酵控制烘烤階段半成品加工處理
◆吐司類產(chǎn)品的學(xué)習(xí):胡蘿卜吐司、全麥吐司、牛奶吐司、雞蛋吐司、咸吐司、提子吐司、超軟吐司、三文治
◆酥皮類產(chǎn)品:菠蘿面包、巧克力菠蘿、芝麻菠蘿
◆條形類產(chǎn)品:毛毛蟲面包、黃金條面包、豆沙芝麻
◆圓形類產(chǎn)品:墨西哥、酥粒面包、餐包
◆調(diào)理面包類產(chǎn)品:沙拉肉松包、香蔥肉松卷、奶油面包、番茄面包、螺絲玉米包、香腸面包、椰絲面包、椰奶面包、紅豆椰奶包
◆國外主流產(chǎn)品:法式長棍、法式香蒜包、全麥香村、德式裸麥面包
◆排包類產(chǎn)品:牛油排包
◆特色面包:貝果面包、金牛角面包、湯種面包 丹麥面包:檸檬丹麥、藍(lán)莓丹麥、丹麥牛角、丹麥吐司
◆掌握面包行業(yè)中高檔產(chǎn)品的制作
● 全日制班脫產(chǎn)學(xué)習(xí) 學(xué)制一個(gè)月 學(xué)費(fèi)2580元
● 半工半學(xué)制班 學(xué)制二個(gè)月 學(xué)費(fèi)2580元 （以上費(fèi)用包括學(xué)費(fèi)、練習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、校服） 蛋糕西點(diǎn)烘焙班 課程內(nèi)容: ◆蛋糕原理知識(shí)機(jī)械設(shè)備原理知識(shí)及使用方法原料的認(rèn)識(shí)
◆酥點(diǎn)類:核桃酥、瓜子圈
◆薄餅類:芝麻薄餅、雞蛋餅干 ◆餅干類:芝士餅干、脆杏仁餅干、曲奇餅干、娃娃臉 ◆酥皮類:老婆餅
◆蛋撻類的制作:蛋撻椰撻
◆面糊類制作:哈雷蛋糕干果杯魔鬼蛋糕蜂巢蛋糕
◆海綿類制作:檸檬蛋糕千層蛋糕 ◆戚風(fēng)類蛋糕:香枕蛋糕元寶蛋糕提子蛋卷瑞士卷巧克力卷綠茶卷
◆蛋黃、蛋白類制作:虎皮卷天使白蛋糕
◆特色點(diǎn)心:菠蘿泡芙糯米糍綠茶合果子巧克力球輕乳酪焦糖布丁水果派
● 全日制班脫產(chǎn)學(xué)習(xí) 學(xué)制一個(gè)月 學(xué)費(fèi)2580元
● 半工半學(xué)制班 學(xué)制二個(gè)月 學(xué)費(fèi)2580元 （以上費(fèi)用包括學(xué)費(fèi)、練習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、校服） 糖水飲品制作班 果汁系列:雪梨汁、西瓜汁、蘋果汁、菠蘿汁、哈密瓜汁、香橙汁等多種果汁 奶茶系列:原味奶茶、哈密瓜、草莓、芒果、香芋、木瓜等各種不同口味奶茶 糖水系列:椰奶西米露、馬蹄爽、雪耳木瓜燉奶、拍姜番薯、冰花雪耳云吞皮、冰凍雜果西瓜盅 咖啡系列:碳燒咖啡、摩卡咖啡、巴西咖啡、南山咖啡 調(diào)酒系列:飛天紅、藍(lán)色珊瑚、白蘭地酸酒、風(fēng)流寡婦、紅粉佳人 其他系列:海帶綠豆沙、豆?jié){、紅豆冰、哈密瓜奶昔、熱帶雨林、七彩水果刨冰 全日制班脫產(chǎn)學(xué)習(xí) 學(xué)制15天 學(xué)費(fèi)1380元（以上費(fèi)用包括學(xué)費(fèi)、練習(xí)材料費(fèi)） 中秋月餅專業(yè)班 課程內(nèi)容: 傳統(tǒng)食品，現(xiàn)代技術(shù)，創(chuàng)新品種--------中秋佳節(jié)熱銷產(chǎn)品 該班主要招收有志于從事月餅制作技術(shù)和提高月餅制作技術(shù)的各界人士。傳授月餅糖漿的煮制方法、各種月餅的制作技術(shù)、月餅的保險(xiǎn)和相關(guān)營銷知識(shí)。講授廣式、蘇式、臺(tái)式、京式、潮式、港式月餅的成熟工藝及餡料介紹；同時(shí)講授軟皮、酥皮、冰皮、巧克力皮等月餅皮的配方及制作等 學(xué)制 一個(gè)星期 學(xué)費(fèi)820 創(chuàng)業(yè)投資指導(dǎo)班 課程內(nèi)容:初學(xué)者如何適應(yīng)烘焙行業(yè)、如何進(jìn)行面試、烘焙行業(yè)衛(wèi)生管理、自信心的建立 課程內(nèi)容:初學(xué)者如何適應(yīng)烘焙行業(yè)、如何進(jìn)行面試、烘焙行業(yè)衛(wèi)生管理、自信心的建立 *節(jié)理論課程:如何看待烘焙行業(yè) 第二節(jié)理論課程:餅店的銷售管理 第三節(jié)理論課程:如何建立老板的心態(tài) 第四節(jié)理論課程:烘焙產(chǎn)品成本控制 第五節(jié)理論課程:如何做好烘焙的衛(wèi)生管理 第六節(jié)理論課程:如何培訓(xùn)員工 第七節(jié)理論課程:如何進(jìn)行客戶管理 學(xué)費(fèi)1880 學(xué)制15天 公共課程: 1、酒店英語 2、色彩課程 3、就業(yè)指導(dǎo)班(新人如何適用烘焙行業(yè)、如何面試) （報(bào)讀任何一科將贈(zèng)送公共課程）
